Солим селедку в домашних условиях.

Для приготовления соленой сельди в домашних условиях вам потребуется:

• селедка свежезамороженная - 3шт,
• один литр воды,
• 2-3 лавровых листа,
• душистый перец горошком 5-8 шт,
• черный перец горошком 8-10 шт,
• гвоздика 5-7 шт,
• соль 2,5 столовые ложки с горкой,
• сахар 1 столовая ложка с горкой.

Приготовление рассола.

Приготовление рассола: в кастрюлю налить воду, добавить все специи, сахар и соль, довести рассол до кипения и оставить до полного остывания.

Уложить рыбу в емкость.

Подготовка рыбы: отрезать у селедки головы и хвосты, очистить от внутренностей и промыть в проточной воде. Если рыба с икрой или молоками, их также промывают и солят вместе с селедкой.

Подготовленную сельдь положить в нашу емкость, залить предварительно остывшим рассолом со специями и выдержать около одного часа при комнатной температуре.

По истечении времени рыбу в рассоле поставить в холодильник или в холодное место с температурой от +5 до 0 градусов.
Через 3-4 дня наивкуснейшая селедка домашнего приготовления готова. Икра с молоками от сельди будет готова уже на следующий день после засолки.

Селедка при засолке по такому рецепту получается среднесоленая и просаливается равномерно благодаря небольшому количеству соли.